• еда в Дубаи4
  • еда в Дубаи6
  • еда в Дубаи3
  • еда в Дубаи7
  • Еда в Дубаи
  • еда в Дубаи8
  • еда в Дубаи5

Кухня Дубая под влиянием мировых культурных традиций кухня Дубая не потеряла своей идентичности и сохранила неповторимый колорит. Не упустите узнать ее, попробовав самые популярные и вкусные блюда.

Если вы приехали в Дубай, готовьтесь к незабываемым гастрономическим впечатлениям. Потому что здесь вы можете познакомиться с кухней любого народа мира, но не забудьте узнать ближе национальную кухню Дубая.

Современную кухню Дубая можно охарактеризовать, как космополитическую. Город наводнили представители самых разных национальностей и привезли с собой национальные кулинарные традиции, открыв заведения национальной кухни. Сейчас, посещая один только Дубай, вы можете лично попробовать лучшие блюда тайской, итальянской, китайской, японской, французской кухни. Но где во всем этом великолепии аутентичная кухня Дубая и ОАЭ в частности?

Кухня Дубая особенности национальной еды

Кухня Дубая как понятие национальной принадлежности существует, ведь эмираты отличаются между собой по множеству параметров, среди которых и кулинарные традиции. Она формировалась под влиянием сирийский и ливанский кулинарных традиций, поэтому отличается пикантностью и вкусовой сложностью блюд. Ей чуждо нагромождение ингредиентов — сложность арабских блюд достигается необычными сочетаниями продуктов, нежели их количеством.

Жители пустыни, для которых гостеприимство стало пунктиком, готовили много, чтобы у гостя не оставалось шанса встать из-за стола голодным. Начинали трапезу с блюд, которые объединяют в одну общую категорию «мезе». Это разнообразные легкие закуски, которые подают на огромном блюде — всем знакомая долма, овощные пасты со специями, оригинальные салаты, овощи и мясо, традиционно приготовленное на открытом огне. Эти и другие блюда «мезе» предназначены для того, чтобы разгорячить аппетит и приготовить желудок к более сытным основным блюдам.

Дубай выстроен в пустыне и пустыня же занимает большую часть территории Дубая, поэтому глупо ожидать от такой территории обилия овощей, фруктов и зелени. Кочевники-бедуины, населявшие пустыню, питались в основном мясом, поэтому и нынешняя кухня Дубая предлагает в качестве основных блюд преимущественно мясные деликатесы. Каким бы ни было мясо — дичь, говядина, птица — его практически всегда готовят на открытом огне, на вертеле. И это одна из основных черт национальной кухни Дубая.

Кухня Дубая

В качестве альтернативы мясу выступает рыба, которой здесь тоже большой выбор ввиду близости моря. Хорошим тоном в заведениях арабской кухни считается подавать к блюдам горячие лепешки. Их пекут прямо в кафе или ресторане, подчас даже на глазах у посетителей.

Вегетарианцам в Дубае тоже будет чем заняться — выбор оригинальный овощных салатов невероятно обширен, причем найти два похожих очень сложно. Не забываем и о фирменных десертах: их перечислять нет смысла. Просто приходите в ресторан, выбирайте любую позицию из меню и наслаждайтесь: в Дубае не бывает плохих десертов.

Что попробовать?

Национальная кухня Дубая слишком обширна, чтобы за несколько дней познать все ее грани, лично попробовать основные блюда, бесчисленное количество салатов и лакомств. Но можно ли говорить, что вы узнали город, не узнав, какие блюда любят его коренные жители? Вы можете без конца лакомится пиццей, пастами, рататуем и безе, но если собрались узнать, каков на вкус настоящий Дубай, то вот вам список блюд, которые обязательно нужно попробовать:

Макбус

Альтернативное название блюда — «мажбус». Его готовят из молодой баранины, которую поджаривают с пряностями, а подают с рисом. Прекрасно утоляет аппетит, а в кафе Дубая подают такие порции, что вашего аппетита может не хватить на остальные блюда. Макбус может показаться несколько острым, поэтому всем, кто страдает гастритом, употреблять его нужно осторожно.

Харис

Это блюдо, хоть и считается национальным, выглядит так, будто принадлежит к высокой кухне. Для приготовления хариса берут самую дорогую баранину и томят на малом огне с пророщенной пшеницей. В результате мясо получается невероятно нежным — именно то, когда говорят, что мясо тает во рту. А ростки пшеницы выгодно оттеняют его вкус. Конечно же, не обходится без целого списка известных и тайных специй.

Бирьяни

Уникальное блюдо, которое подают почти в каждом заведении, но готовят всегда по-разному. Плох тот шеф-повар, у которого нет собственного авторского рецепта бирьяни. В его основе — рис, нарезанное кусочками мясо, рыба разных сортов, морепродукты. Вы можете попробовать бирьяни в пяти ресторанах и каждый раз у блюда будет разный вкус. Такой эффект достигается за счет разных комбинаций и пропорций продуктов, а также использования специй.

Салуна

Отборное мясо, тушеное в томатном соусе с добавлениям овощей и, конечно же, нескольких специй. Этот прекрасное базовое блюдо, к которому можно заказать свежеиспеченную лепешку или оригинальный салат от шефа.

Лукаймат

Этот необычный десерт готовят из специально приготовленного теста, похожего на тесто фило. Из теста формируют шарики и обжаривают их во фритюре. Получается нежно и не слишком калорийно. Подают лукаймат с финиковым сиропом.

 

Отправить ответ

7 Комментарий на "Кухня Дубая, как микс местной экзотики и мировых традиций"

avatar
  Subscribe  
newest oldest
Notify of
Инна

Специи — это отдельная тема. Мы несколько раз бывали в уютном арабском ресторанчике рядом с отелем. Там готовили отец и сын, подавали рыбу и морепродукты в своей фирменной смеси приправ. ТАКОЙ вкусной рыбы мне не доводилось пробовать раньше, ни в Италии, ни в Греции, где тоже в готовке рыбы смыслят. Пыталась выведать что за специи, кроме тех, которые очевидны, но не получилось.

Лера

А я пыталась повторить дома макбус. Разузнала у местных знакомых, что и чего нужно для готовки. Сделала все по правилам, но получилось просто вкусное мясо. В Дубае это не мясо, а сказка? В чем дело вообще?

Лика

Это все специи и приправы. Я здесь давно живу, но все до сих пор не выучила ) Я люблю готовить, но по факту получается, что лучше русские блюда я готовлю сама, а за остальными легче и вкуснее ходить в рестораны. И по факты получается вкуснее и не сильно дороже, благо, выбор огромным. Рядом только с моим домом 7!!! ресторанов разной кухни

Качественные поставки. Просрочки нет. Все продукты если судить по нам не просто свежие, супер свежие.

Ира

А посоветуйте свои любимые рестораны в Дубае и какие там самые вкусные ваши блюда?

Лика

Любимый корейский и лучший — Koreana в Сатве, но очень остро. Лучшую пасту подают в SanaBonta в DIFC и вино, что примечательно, там тоже наливают и очень недурственное. На Al Wasl есть классная мексиканская кафешка Maria Bonita. Японский ресторан хороший — Midori в Radisson SAS, там действительно все японское, в том числе и шеф, и большинство помощников

Особо национальной кухни я не нашёл в Дубае. Каждый ресторан под названием Арабский — предлагает блюда ливанской кухни.